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bsp; 他开始意识到厨师悟性的重要性,如果没有阿粤指出他的细微不足,他不可能发现这一点!
他感激地看了阿粤一眼,却发现阿粤正用温柔的目光看着他,不禁脸上一红,连忙说道:“我们再来尝试一下吧!有什么不对的地方,你一定要指出来哦!”
“好!”
阿粤温顺地点点头,将目光放到弹跳的刀光中。
踏踏踏踏踏……
跳跃的刀光带动一阵厚实的刀声,刀声中仿佛被附加某种魔力,变得很有节奏,连黄澄澄的土豆片都变得听话起来,一个个紧紧地挨着,倾斜在砧板上,斜成一道橙黄色的阶梯。
“这次切出的土豆片怎么样?”
龙胆把砧板一放,问道。
阿粤眨了眨明亮的大眼睛,“这次好了很多,可是还有一点点的瑕疵!”
“不会吧?”
龙胆不信道。
阿粤用手指捏出其中两片来,“这两片不行。”
“怎么个不行法?”
龙胆没有直接唤出神厨系统,他想听一听阿粤的说法。
“没有掌握好食材的纹理。”
阿粤回答道。
“真的假的?”
龙胆低头细看,薄薄的土豆片上果然有些细微的纹理没有处理好。
“土豆是茄科多年生草本植物,有着丰富的营养成分,蛋白质的营养价值极高,但是新鲜土豆的含水量很高,又有丰富的膳食纤维,在快速切片时会让人有种藕断丝连的感觉。这种沉滞感,一个来自于土豆本身蕴含的水分,一个来自于土豆内部的纤细纤维。所以龙胆君在切片时,要掌握好节奏,控制好腕力!”
龙胆也不气馁,又取出一块新鲜的土豆,重新切片。
阿粤也没有闲着,一边观察龙胆处理菜品,一边帮龙胆清洗火锅食材。
两人处理好基本食材后,已经到了深夜一点,龙胆的基本属性也发生了不小的变化,他的刀功由6变成了7。
“阿粤,你要不要去睡一会?”
龙胆一边取过火锅,一边往里面加入烹饪用的清汤。
这些清汤是他用鸡壳子和肉骨头炖制的,用滚水烫过后,放冷水旺火煮开,随后放入葱姜酒,改成小火慢炖,一直炖到汤液成乳白色时才算完成。
阿粤摇头道:“我们得打足精神才行!想要做出一锅味道鲜美的火锅,也要花费很多的心思啊!”
龙胆哈哈一笑,说道:“正好等火锅做好了,你来尝尝鲜!”
说话间,龙胆将枸杞和红枣放入清澈的高汤里面,转身又开始做红料火锅。
刚才在阿粤的协助下,两人已经将辣椒、姜片、蒜碎、花椒等一共十三味调料物品准备好,在铁锅里的牛油熬化后,龙胆将豆瓣酱加入锅中翻炒,顿时,一股酱香味道弥漫在空气中,让闻到的人有种食欲大开的感觉,在翻炒到水分快干的时候,龙胆又将姜片、蒜碎放入到锅底之中,待炒出香味以后,他又将辣椒、花椒等十三味调料放入其中……
很快,整个中华料理中荡漾起一股能唤起嗅觉细胞的美食香味……
咕噜,咕噜……
红料的锅底已经飘出一片诱人的红油,白料的锅底也散发出一片温和的清香……
就在这时,龙胆听到叮的一声轻响,从神厨系统中传出……
bsp; 他开始意识到厨师悟性的重要性,如果没有阿粤指出他的细微不足,他不可能发现这一点!
他感激地看了阿粤一眼,却发现阿粤正用温柔的目光看着他,不禁脸上一红,连忙说道:“我们再来尝试一下吧!有什么不对的地方,你一定要指出来哦!”
“好!”
阿粤温顺地点点头,将目光放到弹跳的刀光中。
踏踏踏踏踏……
跳跃的刀光带动一阵厚实的刀声,刀声中仿佛被附加某种魔力,变得很有节奏,连黄澄澄的土豆片都变得听话起来,一个个紧紧地挨着,倾斜在砧板上,斜成一道橙黄色的阶梯。
“这次切出的土豆片怎么样?”
龙胆把砧板一放,问道。
阿粤眨了眨明亮的大眼睛,“这次好了很多,可是还有一点点的瑕疵!”
“不会吧?”
龙胆不信道。
阿粤用手指捏出其中两片来,“这两片不行。”
“怎么个不行法?”
龙胆没有直接唤出神厨系统,他想听一听阿粤的说法。
“没有掌握好食材的纹理。”
阿粤回答道。
“真的假的?”
龙胆低头细看,薄薄的土豆片上果然有些细微的纹理没有处理好。
“土豆是茄科多年生草本植物,有着丰富的营养成分,蛋白质的营养价值极高,但是新鲜土豆的含水量很高,又有丰富的膳食纤维,在快速切片时会让人有种藕断丝连的感觉。这种沉滞感,一个来自于土豆本身蕴含的水分,一个来自于土豆内部的纤细纤维。所以龙胆君在切片时,要掌握好节奏,控制好腕力!”
龙胆也不气馁,又取出一块新鲜的土豆,重新切片。
阿粤也没有闲着,一边观察龙胆处理菜品,一边帮龙胆清洗火锅食材。
两人处理好基本食材后,已经到了深夜一点,龙胆的基本属性也发生了不小的变化,他的刀功由6变成了7。
“阿粤,你要不要去睡一会?”
龙胆一边取过火锅,一边往里面加入烹饪用的清汤。
这些清汤是他用鸡壳子和肉骨头炖制的,用滚水烫过后,放冷水旺火煮开,随后放入葱姜酒,改成小火慢炖,一直炖到汤液成乳白色时才算完成。
阿粤摇头道:“我们得打足精神才行!想要做出一锅味道鲜美的火锅,也要花费很多的心思啊!”
龙胆哈哈一笑,说道:“正好等火锅做好了,你来尝尝鲜!”
说话间,龙胆将枸杞和红枣放入清澈的高汤里面,转身又开始做红料火锅。
刚才在阿粤的协助下,两人已经将辣椒、姜片、蒜碎、花椒等一共十三味调料物品准备好,在铁锅里的牛油熬化后,龙胆将豆瓣酱加入锅中翻炒,顿时,一股酱香味道弥漫在空气中,让闻到的人有种食欲大开的感觉,在翻炒到水分快干的时候,龙胆又将姜片、蒜碎放入到锅底之中,待炒出香味以后,他又将辣椒、花椒等十三味调料放入其中……
很快,整个中华料理中荡漾起一股能唤起嗅觉细胞的美食香味……
咕噜,咕噜……
红料的锅底已经飘出一片诱人的红油,白料的锅底也散发出一片温和的清香……
就在这时,龙胆听到叮的一声轻响,从神厨系统中传出……